САХАР ДОМАШНЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ.

- В 1947-м году мне исполнилось 12 лет, - начал рассказ мой друг Изя. Жили мы тогда в Кишинёве, а время было - ой-ой! Карточки уже отменили, но достать еду было большой проблемой: был уже привычный советский голодомор. Особо бедствовали мы с сахаром -  тогда никто не называл его "белой смертью" - разве что за способ добывания. Но мы изобрели замечательный способ: бабушка вставала в 5 утра и бежала в магазин занимать очередь. В 7 её сменяла тетка Сима, а бабушка возвращалась, поила меня чаем и отправляла в школу - мои родители уходили на
 работу раньше. В 10 Симу сменяла бабушка. В час я приходил из школы, обедал, делал уроки и бежал сменять бабушку. В 6 ко мне прибегали Сима и бабушка, и часам к 8-ми мы обычно приносили домой килограмма два серого, мокрого сахара-песка. Его хватало нашей большой семье дней на 10, потом всё приходилось начинать сначала. Это если сахар в магазин "забрасывали", и столько "макес" (болячек) родной советской власти, сколько раз мы уходили "не солоно хлебавши"!
...Как-то вечером к нам в гости заявилась мамина подруга Фаня. Была эта Фаня темна, как уголь антрацит, и тупа, как сибирский валенок. Всю жизнь просидела за спиной мужа Янкеля - "директора" ларька по сбору утильсырья. Мой отец называл его "шмотылайник" (тряпичник).
Все разговоры Фани всегда вертелись только вокруг двух тем: о фантастических успехах в школе сына Мэхалэ - прыщавого второгодника года на 2 старше меня - и о тяжести жизни. Вот и в этот вечер она долго лопотала о Мэхалэ, а потом, как обычно, перешла к ? 2 - жизни и застонала о её тяжести, упомянув о сахаре.
Отец её не терпел и от общения с ней обычно уклонялся за развёрнутой газетой. Но в этот вечер - случай редкий! - был в хорошем расположении духа. Сказал, что с чем-чем, а с сахаром у нас проблем нет, поскольку мы делаем его сами. Жёлтого цвета, по совершенно секретному способу.
У Фани заблестели глаза и она стала умолять отца поделиться секретом... Он пожал плечами и взглянул на нас с молчаливым призывом к молчанию. И истребовал с неё клятву хранить тайну как государственную, упомянув о личной ответственности перед ЦК ВКП(б), Совмином СССР, МВД, МГБ и ОБХСС.
Фаня побледнела и дрожащим голоском, заикаясь, клятву дала (она, наверное, уже пожалела о своей просьбе!). Отец поднял палец вверх и таинственным голосом стал объяснять:
- Значит, так: пойдите на базар и купите пуд буряка (свёклы) - начал он.
Фаня с облегчением закивала. Она думала о чём угодно, только не о буряке - тем более, что в том году он уродился на славу и был поэтому дёшев.
- Так. Возьмите большую кастрюлю или лучше тазик, вымойте буряк, нарежьте ломтиками, залейте 8-ю литрами воды и варите 2 часа на слабом огне. Понятно?
Фаня кивала.
- Потом откиньте буряк на дуршлаке, нам он больше не нужен. Вложите в навар 2 упаковки глютамината кальция (запишите!) для кристаллизации. Купите в аптеке, он продаётся без рецепта и стоит дёшево.
Фаня кивала...
- Тщательно перемешайте, поварите ещё минут 5 и осторожно, чтобы не обжечься, вылейте навар в отлив.
У Фани округлились глаза.
- А где же сахар? - пробормотала она. - Буряк ты выбросил, навар слил - а сахар?
- Сахар? - переспросил отец. - Ах, вам нужен сахар, оказывается! Ну, в таком случае вам надо встать в 5 утра - и далее он разъяснил нашу методу добычи сахара.
Мы хохотали от души, но Фаня обиделась и собралась уходить. Мама погрозила отцу пальцем и с трудом уговорила её не обижаться на отцову хохму. Она осталась, но оставила последнее слово за собой:
- Чтоб ты всю жизнь пил чай только со своим секретным сахаром жёлтого цвета! - сказала она - и повернулась к отцу спиной.