на главную очередной выпуск газета наши авторы реклама бизнесы / услуги контакт
флорида афиша что и где развлечения интересно полезно знакомства юмор
<Вернуться
 

Лосось запеченный под соусом из трав

Время приготовления: 40 мин 
Порций: 4 
Калорийность: 550 кКал на порцию  

Вам понадобится:  
Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 800 г  
Соль морская 1 ч.л.  
Перец черный молотый 1/2 ч.л.  
Лимоны 1/2 шт.  
Сливки 10-11% 300 мл  
Яичный желток 3 шт.  
Горчица дижонская 2 ч.л.  
Базилик свежий зеленый 10 г  
Укроп 10 г  
Петрушка 10 г  
Эстрагон 10 г  

Это рыбное блюдо всегда изыскано и быстро готовится. Лосось получатся нежным и ароматным, но таким способом можно готовить практически любую рыбу. Дополнительно можно приправить сливочный соус тертым хреном, карри, свежей кинзой или шафраном.  
Самые подходящие гарниры к этому блюду - рассыпчатый рис, отварной картофель с зеленью или макароны "тальяттелле".  
Если захотите подобрать вино под это блюдо, выбирайте вино со сложным вкусом, изысканное, средней плотности, которое сможет дополнить рыбу и соус из трав. Например, классическое Muscadet de Sevre et Maine sur Lie или элегантный Riesling.  
Филе лосося нарежьте продолговатыми кусочками шириной 4-5 см, положите в неглубокую форму для запекания. Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.  
В миске соедините сливки и яичные желтки.  
Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сливочную смесь. Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу.  
Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.  
Запекайте около 20-25 минут до загустения соуса. Подавайте блюдо, пока не остыло.

 

 

Our Florida © Copyright 2018. All rights reserved  
OUR FLORIDA is the original Russian newspaper in Florida with contributing authors from Florida and other states.
It is distributing to all Russian-speaking communities in Florida since 2002.
Our largest readership is Russians in Miami and Russian communities around South Florida.
Our Florida Russian Business Directory online is the most comprehensive guide of all Russian-Speaking Businesses in Miami and around state of Florida. This is the best online source to find any Russian Connections in South Florida and entire state. Our website is informative and entertaining. It has a lot of materials that is in great interest to the entire Florida Russian-speaking community. If you like to grow your Russian Florida customer base you are welcome to place your Advertising in our great Florida Russian Magazine in print and online.