За 20 лет компания Кавиар-Галиль (Галилейская икра) прошла самый главный этап в разведении осетра - формирование популяции самок, способных к икрометанию. За этот же период времени стоимость икры на мировом рынке возросла с 400 до 5000 долларов за килограмм.
Сегодня самыми крупными в мире производителями зернистого деликатеса являются Иран и Россия, причем если в Иране браконьерство осетровых наказывается самым серьезным образом, то в России, а также в Азербайджане, основная часть осетра и икры для внутреннего рынка и экспорта имеет нелегальный источник происхождения. Такое варварское отношение к собственным природным запасам уже привело к тому, что популяция осетровых в Каспийском море за последние 15 лет сократилась в 40 раз. И это несмотря на то, что с 1 августа 2007 года в России был введен запрет на добычу и продажу черной икры сроком на 10 лет.
С помощью еврейских выходцы из Румынии создали в Галилее (северный округ Израиля) хозяйство по выращиванию рыбы. В конце 90-х сюда завезли икру каспийских осетров, что превратило Израиль в одного из главных экспортеров черной икры в мире.То есть случилось не вероятное: Израиль последние 5 лет продает черную икру России. Теперь местные производители предлагают свой опыт Украине..
Израильтяне готовы наладить на Украине выращивание осетровых и производство черной икры." Это не только обеспечит население Украины новыми рабочими местами но и обеспечит свежей осетриной Украину, которую ей приходится покупать за валюту в России. А так же даст дополнительный доход в казну страны от продажи черной икры которую можно будет выращивать в Украине. Об этом 7 июля в интервью изданию "День" сообщил председатель Государственного агентства рыбного хозяйства Украины Виктор Дроник.
"Израильские инвесторы интересуются строительством установки замкнутого водоснабжения для выращивания осетровых (производство пять тонн черной икры и 100 тонн мяса в год), - рассказал Дроник. - Такой проект стоит шесть-девять миллионов евро. Израильтяне готовы вложить 80% инвестиций, но остальные 20% должно дать государство. Осенью наши украинские специалисты посетят Израиль, изучат опыт, а затем начнется строительство".
Израиль - единственное государство в мире, не имеющее выхода к Каспийскому морю, которое экспортирует осетровых и черную икру. Производство налажено в киббуце Дан, основанном в 1939 году еврейскими выходцами из Румынии на территории Верхней Галилеи (северный округ Израиля). Рыбное хозяйство здесь появилось в 1946 году при содействии югославских специалистов. В конце 90-х работники киббуца привезли из Россииоплодотворенную икру каспийских осетров и наладили выращивание этих рыб в специальных бассейнах. В 2008 году киббуц Дан начал экспортировать черную икру в страны Евросоюза, США, Японию и в Россию. Ежегодно здесь производится около 2 тонн этого дорогостоящего продукта.
Помимо Израиля экспортерами черной икры на мировой рынок являются Иран, Азербайджан, Туркменистан, Казахстан и Россия.
Но так как в России последние пару лет введен запрет на добычу черной икры. Израиль взял на себя роль главного поставщика черной икры в Россию. Следовательно купленная вами в России за последние 5 лет черная икра - израильского производства.
Если израильтяне могут снег России продавать, для олимпиады в Сочи почему же черную икру нельзя ?
